Presente em praticamente todas as regiões do país, a carne de frango consolidou-se como a proteína favorita nos lares brasileiros. Dados recentes do relatório anual da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) indicam que o consumo per capita no Brasil alcançou a marca de 46,7 kg por habitante ao ano, impulsionando o mercado interno e [&...
O armazenamento inadequado de leite e derivados em ambientes domésticos favorece a proliferação de microrganismos patogênicos e deteriorantes, o que reduz a vida útil desses produtos e eleva o risco de intoxicações alimentares. Especialistas em segurança alimentar e nutrição apontam que o controle rigoroso da temperatura e a localização dos it...
Açougue de Indaiatuba que teve apreendidos 350 kg de carne estragada trouxe a luz uma questão de saúde pública: a adição de conservantes como nitrito de sódio para “maquiar” produtos in natura já impróprios para consumo. De acordo com a Portaria nº. 1004 da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o uso de aditivos conservantes [R...
