A fruta brasileira que conquistou o mundo por sua característica energética acaba de ganhar pontos extras no curriculo. A ciência acaba de descobrir que o açaí, símbolo da Amazônia, possui propriedades benéficas para o cérebro dos adolescentes. Estudo recente, conduzido por pesquisadores da Universidade Federal do Pará (UFPA), revelou que os c...
O dia de São João é uma celebração onde a fé, o mito e a culinária se fundem. Para compreender o tamanho dessa festa, é preciso sentar-se à mesa e olhar de forma diferente para o prato, porque como defendia Luís da Câmara Cascudo, o maior folclorista e etnógrafo do Brasil, a alimentação não é apenas […]
É quase irresistível colher frutas do pé, como uma manga suculenta, quando você está andando pela rua e encontra uma árvore dessas, não é? Mas fique tranquilo você pode fazer isso, pois a legislação garante o livre acesso aos pomares urbanos. No entanto, cientistas e especialistas em saúde alertam que há riscos invisíveis trazidos pelo tráfego...
É hora do Roteiro Junino O mês chega ao seu auge neste final de semana de 19 a 21 de junho está recheado de opções para quem não dispensa uma boa quermesse, um quentão quentinho e aquela quadrilha animada. Se você está na capital, no interior ou no litoral paulista, confira um roteiro com os principais […]
Com a chegada do inverno e o charme característico da serra, o 4º Festival Gastronômico Sabores da Montanha, que será realizado entre os dias 18 de junho e 02 de agosto, promete transformar a gastronomia em uma das principais atrações da temporada de inverno. Reunindo restaurantes, chefs e produtores locais, o evento aposta em pratos […]...
As especialidades brasileiras no quesito gastronomia fazem sucesso mundo afora. Quem afirma é o TasteAtlas, guia interativo que compila receitas tradicionais, avaliações de críticos gastronômicos e artigos de pesquisa sobre ingredientes do mundo. Na versão 2026 desta lista, o Brasil aparece em 17º lugar entre as 100 melhores culinárias do mund...
Típico das festas juninas, o arroz doce tem que ser muito cremoso pra ser realmente gostoso. A receita clássica é feita com arroz agulhinha, leite e açúcar, ou leite condensado, canela em pau e em pó e cravo da índia. Há quem use creme de leite, leite de coco, coco ralado. A versão do chef […]
Basta o mês começar para as festas juninas alegrarem os finais de semana de Norte a Sul do Brasil. Trata-se de uma das mais ricas manifestações de sincretismo cultural do povo brasileiro. Mas você sabia que não é um evento 100% nacional? Na verdade, as festas juninas resultam da fusão de ritos agrários pagãos, liturgia […]
O preço do açafrão verdadeiro (pistilo), especiaria que já é naturalmente elevada devido à colheita exclusivamente manual de 250 mil flores para obter um quilo, vem sofrendo, está ainda mais caro por conta da Guerra no Oriente Médio, já que o Irã é o responsável por 90% da produção mundial. Além dele, outros diversos alimentos […]...
Muitas pessoas associam imediatamente a parmegiana a um generoso pedaço de carne bovina ou de frango, coberto com molho de tomate e queijo derretido. No entanto, ao buscar pelas origens desse prato icônico na Itália, descobre-se que a verdadeira e tradicional parmegiana é, na verdade, um prato vegetariano. A clássica Parmigiana di Melanzane (P...
