Poucos pratos atraem tanto quanto camarões grelhados, não importa a estação. Mas, apesar de parecer uma receita simples, a linha entre um camarão suculento e um borrachurento é muito tênue. Para chef espanhol Dani García, o segredo da perfeição está no minimalismo. Para ele, ingredientes de qualidade já possuem um sabor delicado que deve ser [...
Vinho brasileiro produzido com uva ancestral europeia pouco conhecida por aqui acaba de ganhar os holofotes. No universo da enologia, poucas uvas carregam uma herança tão forte quanto a Savagnin Blanc , não confunda com a popular Sauvignon Blanc. Ela é considerada uma das grandes matrizes da viticultura europeia, pois sobreviveu a pragas, guer...
O consumo de fatias frescas de abacaxi minutos antes de entrar em campo ou começar o treino virou hábito nos bastidores do futebol europeu e dos centros de treinamento de alta performance. Popularizada pelo atacante do Real Madrid e da seleção brasileira, Vinicius Junior, a prática não é apenas preferência alimentar, mas uma tática nutricional...
Originária das regiões tropicais das Américas, a goiaba tem o título de superfruta porque é muito mais do que uma presença ilustre nos quintais brasileiros. Com seu aroma marcante e sabor que equilibra perfeitamente o doce e o ácido, ela é uma indicação certeira para a dieta por diversos motivos: é saborosa, acessível, versátil e […]...
A fruta brasileira que conquistou o mundo por sua característica energética acaba de ganhar pontos extras no curriculo. A ciência acaba de descobrir que o açaí, símbolo da Amazônia, possui propriedades benéficas para o cérebro dos adolescentes. Estudo recente, conduzido por pesquisadores da Universidade Federal do Pará (UFPA), revelou que os c...
O dia de São João é uma celebração onde a fé, o mito e a culinária se fundem. Para compreender o tamanho dessa festa, é preciso sentar-se à mesa e olhar de forma diferente para o prato, porque como defendia Luís da Câmara Cascudo, o maior folclorista e etnógrafo do Brasil, a alimentação não é apenas […]
É quase irresistível colher frutas do pé, como uma manga suculenta, quando você está andando pela rua e encontra uma árvore dessas, não é? Mas fique tranquilo você pode fazer isso, pois a legislação garante o livre acesso aos pomares urbanos. No entanto, cientistas e especialistas em saúde alertam que há riscos invisíveis trazidos pelo tráfego...
É hora do Roteiro Junino O mês chega ao seu auge neste final de semana de 19 a 21 de junho está recheado de opções para quem não dispensa uma boa quermesse, um quentão quentinho e aquela quadrilha animada. Se você está na capital, no interior ou no litoral paulista, confira um roteiro com os principais […]
Com a chegada do inverno e o charme característico da serra, o 4º Festival Gastronômico Sabores da Montanha, que será realizado entre os dias 18 de junho e 02 de agosto, promete transformar a gastronomia em uma das principais atrações da temporada de inverno. Reunindo restaurantes, chefs e produtores locais, o evento aposta em pratos […]...
As especialidades brasileiras no quesito gastronomia fazem sucesso mundo afora. Quem afirma é o TasteAtlas, guia interativo que compila receitas tradicionais, avaliações de críticos gastronômicos e artigos de pesquisa sobre ingredientes do mundo. Na versão 2026 desta lista, o Brasil aparece em 17º lugar entre as 100 melhores culinárias do mund...
