Lançado recentemente, o Guia da Culinária Imigrante de São Paulo lança um olhar atento sobre os fluxos migratórios mais recentes do Brasil. A publicação reúne empreendedores da América Latina, África, Europa, Oriente Médio e Extremo Oriente que encontraram na gastronomia uma forma de reconstruir suas vidas, gerar renda e criar laços com a soci...
Ela alcançou o topo da lista dos 100 melhores pratos de carne bovina, perfeita no churrasco, de acordo com o TasteAtlas, renomado guia interativo que compila receitas tradicionais, avaliações de críticos gastronômicos e artigos de pesquisa sobre ingredientes do mundo. Conhecida por sua suculência, fibras longas e sabor marcante, a fraldinha re...
Um doce grego faz bonito na prestigiada lista do TasteAtlas e foi eleita como uma das melhores iguarias do mundo: a Melopita (Μελόπιτα). Se você olhar de perto, vai perceber que ela é, essencialmente, o cheesecake ancestral da Grécia. Muito longe da estrutura pesada das versões modernas com base de biscoito e cream cheese, essa […]...
Unir doce de leite com amendoim pode render uma excelente combinação para uma sobremesa junina que vai agradar toda a família. É o caso do bolo de paçoca com ganache de doce de leite, que é feito com ingredientes facilmente encontrados e ideal para servir em festas, encontros em família ou cafés da tarde. A […]
Em média, 100g de amendoim torrado contêm cerca de 25g a 26g de proteínas. Só por isso você já deveria inseri-lo na sua rotina, mas para melhorar ele é uma delícia, além de um ingrediente versátil que vai do salgado ao doce com maestria. Para ajudar você a consumir e aproveitar o sabor e seus […]
O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) emitiu um alerta urgente sobre o azeite de oliva extravirgem da marca San Paolo, lote 260289. Análises laboratoriais confirmaram que o produto foi adulterado com a mistura de outros óleos vegetais, tornando-o impróprio para o consumo humano. O recolhimento imediato do lote já foi determinado. A fis...
Um bolo caseiro, quentinho e fofo, faz parte da memória afetiva do brasileiro porque remete à infância, carinho de mãe ou de avó. Durante muitos anos, bater um bolinho para o café da tarde era hábito comum nas casas país afora. Com a mudança na rotina, essa tradição foi deixada de lado por boa parte das […]
O chocolate que você come no dia a dia agora terá que ser produzido sob novas regras. Isso porque, o presidente da República, Luiz Inácio Lula da Silva, sancionou a lei que estabelece regras para a produção e comercialização de chocolates e derivados de cacau no país. Publicada no Diário Oficial da União (DOU) desta segunda-feira […]...
Vinhos tropicais são aqueles que desafiam o modelo tradicional e são produzidos em regiões com calor intenso e chuvas concentradas. E uma cidade do interior pernambucano é a pioneira nesta produção. Petrolina, em Pernambuco, que fica localizada às margens do imponente Rio São Francisco, onde o sol brilha com intensidade quase o ano inteiro, se...
O churrasco para o brasileiro é mais do que comer como um evento de recompensa pela semana de trabalho. A boa notícia é que esse momento de lazer gastronômico ficou mais barato em 2026. É o que mostra um novo levantamento da Neogrid, empresa especializada em tecnologia e inteligência para a gestão da cadeia de […]
