Um raro café brasileiro acaba de conquistar um espaço de destaque na alta gastronomia europeia. Um nanolote histórico da coleção Masterpieces by Daterra, produzido pela renomada Fazenda Daterra, passou a integrar de forma exclusiva a experiência gastronômica do restaurante Da Terra, em Londres. Comandado pelo chef brasileiro Rafael Cagali, que...
Valorização do produto no mercado internacional, crescimento dos cafés especiais e modernização da produção fortalecem o setor e ampliam oportunidades para produtores e investidores O café brasileiro vive um dos momentos mais promissores de sua história recente, consolidando o Brasil como uma das principais potências do mercado cafeeiro mundia...
Que tal uma panqueca diferente para o desjejum? Coloque café na massa para trazer notas amadeiradas e uma cor rica, que equilibra muito bem o doce dos acompanhamentos. Esta receita segue o estilo americano (mais fofinha), que absorve melhor o sabor da bebida. O resultado é um combinação sofisticada, deliciosa e que dá uma dose […]
Café regenerativo é o termo da vez no universo cafeeiro. Mas você sabe o que é isso? Trata-se de um modelo de produção que vai além da sustentabilidade básica, porque não busca apenas manter saudável o meio ambiente, mas sim recuperar os ecossistemas que foram desgastados por décadas de monocultivo intensivo. Diferente da agricultura convenci...
