Até o dia 30 de agosto, os amantes de sopas, caldos e cremes terão a oportunidade de degustar mais de 80 variedades dessas iguarias no renomado Festival de Sopas Ceagesp 2026. Este evento, que é um dos mais esperados na cena gastronômica de São Paulo, ocorre no Espaço Gastronômico Ceagesp, localizado na Vila Leopoldina, durante a semana, de quarta a domingo. A seleção dos sabores é renovada semanalmente, oferecendo oito novas opções a cada semana.
A organização do festival projeta produzir aproximadamente mil litros de caldos e cremes por noite. Todas as receitas são preparadas com um cozimento lento que ultrapassa 12 horas em caldeirões gigantes com capacidade para 200 litros, manuseados com remos especiais para garantir uma textura ideal. O buffet tem um custo fixo de R$ 69,90 por pessoa, permitindo que os visitantes se sirvam à vontade das sopas disponíveis naquele período. O preço inclui uma variedade de acompanhamentos, como pães frescos, croutons, queijo ralado, ricota temperada e calabresa assada; itens da mesa de antepastos, bebidas e sobremesas são cobrados à parte.
Para os apreciadores das tradições culinárias, o festival mantém sua famosa lenda gastronômica: a Sopa de Cebola, que pode ser saboreada nas versões gratinada ou não gratinada. Este sucesso remonta ao final da década de 1960, quando o antigo Ceasa estava em funcionamento. A receita com influência francesa foi adaptada ao paladar brasileiro e continua disponível diariamente no buffet durante toda a duração do evento.
Além da sopa icônica, clássicos que evocam o conforto da comida caseira também fazem parte do cardápio rotativo, como a Canja de Galinha Caipira e o Capeletti in Brodo.
Sopas inovadoras no cardápio deste ano
Os chefs encarregados da criação das sopas e caldos buscaram um equilíbrio entre sofisticação e sabores regionais. Um exemplo disso é o creme de couve-flor com roquefort, que combina a suavidade do legume com a intensidade do queijo azul. Outro destaque é a sopa de rabada com agrião, que transforma um prato robusto da culinária brasileira em um caldo encorpado e perfeito para os dias frios.
Outras opções que devem fazer parte do buffet incluem caldo de sururu e sopa de frutos do mar, trazendo frescor e sabor do litoral diretamente para o pavilhão da Vila Leopoldina. Também está previsto o creme de pinhão com cream cheese, uma preparação inovadora que promete surpreender os visitantes nas semanas seguintes.
É importante ressaltar que o evento adota uma política familiar acessível em seus preços: crianças até 5 anos têm entrada gratuita; aquelas entre 6 e 10 anos pagam meia-entrada (R$ 34,95) e pacientes bariátricos recebem um desconto de 20% mediante comprovação. O Espaço Gastronômico Ceagesp (Portão 4) está situado na Avenida Dr. Gastão Vidigal, nº 1.946, Vila Leopoldina, São Paulo. O festival acontece às quartas-feiras até domingos, das 18h às 23h30.
