O amendoim torrado é uma excelente fonte de proteínas, com aproximadamente 25g a 26g a cada 100g. Além de ser um alimento nutritivo, é uma iguaria saborosa e se adapta bem a diversas preparações, tanto doces quanto salgadas.
Para que você possa aproveitar ao máximo seu sabor e benefícios, apresentamos uma seleção de receitas que utilizam esse ingrediente tão versátil.
Paçoquinha Cremosa
Esta é uma versão deliciosa e cremosa da paçoquinha, preparada com leite condensado, gema de ovo, margarina e amendoim. Uma sugestão charmosa é servir em copinhos, ideal para compor uma mesa temática junina.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 gemas
- 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído sem casca
Modo de Preparo
Em uma panela, adicione todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar até começar a ferver, mexendo continuamente. Quando a mistura começar a engrossar levemente, retire do fogo. Transfira a paçoquinha para copos plásticos transparentes (tamanho café ou mesmo copinhos de cachaça) e decore com amendoins. Sirva com uma colher pequena.
Mousse de Paçoca
Ingredientes
- 12 paçocas tipo rolha
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (200g)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
Modo de Preparo
Comece hidratando e dissolvendo a gelatina conforme as instruções na embalagem e reserve. No liquidificador, combine o leite condensado, o creme de leite e esfarele 10 das paçocas. Bata até ficar homogêneo.
Mantenha o liquidificador ligado enquanto adiciona a gelatina já dissolvida à mistura. Bata por mais alguns segundos até incorporar completamente.
Unte levemente um refratário ou forma e coloque as duas paçocas restantes esfareladas no fundo. Despeje a mistura do liquidificador sobre as paçocas e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até que o mousse esteja firme.
Pé de Moleque com Café
Ingredientes
- 1 2/3 xícaras de chá de leite
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de amendoim torrado e triturado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- grãos de café e amendoins para decorar
Modo de Preparo
Misture em uma tigela o leite, o café solúvel e metade do açúcar. Reserve essa mistura. Em outra panela, coloque o restante do açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até caramelizar. Depois adicione cuidadosamente a mistura do leite com café.
Cozinhe por cerca de 13 a 14 minutos mexendo ocasionalmente até que o conteúdo engrosse e o fundo da panela apareça. Adicione o amendoim triturado e continue cozinhando por mais cinco minutos ou até engrossar ainda mais antes de retirar do fogo.
Bata vigorosamente por dez minutos com uma colher até começar a cristalizar; nesse ponto a massa deve ficar opaca.
Derrame rapidamente sobre uma superfície lisa untada com manteiga e espalhe para formar um quadrado (16 x 16 cm). Corte em 16 pedaços (4 cm) enquanto ainda estiver morna. Após esfriar, decore com grãos de café inteiros e amendoins.
Bebida Refrescante de Banana e Amendoim
Ingredientes
- 180ml de leite
- 120g de banana congelada
- 20g de pasta integral de amendoim
- 20g de achocolatado em pó
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea. Sirva bem gelado.
Bolo De Amendoim Com Cobertura Especial
Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 gemas grandes
- 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada
- ½ xícara (chá) amido de milho
- 1 xícara (chá) amendoim torrado moído sem pele
Cobertura:
- 1 xícara (chá) açúcar confeiteiro
- 1 colher (sopa) leite
- ½ xícara (chá) amendoim torrado moído
Modo De Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe farinha em uma forma com furo central aproximando-se dos 25 cm .
Na batedeira bata o açúcar junto às gemas e à manteiga até obter um creme leve . Enquanto bate , adicione aos poucos a farinha , o amido , o amendoim moído intercalando com o leite . Desligue a batedeira ,e incorpore delicadamente as claras batidas em neve junto ao fermento .
Despeje na forma já preparada levando ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até dourar . Faça o teste do palito para verificar se está assado . Deixe esfriar antes da cobertura .
Misture bem o açúcar confeiteiro ao leite até obter um creme consistente . Espalhe sobre o bolo já frio , polvilhe os amendoins moídos por cima , deixe secar antes da degustação .
Chá Cremoso De Amendoim
Ingredientes :
- 1 litro Leite integral
- Uma pitada canela em pó
- Uma lata Leite condensado(395 g )
- 200 g Amendoim torrado sem sal
- 250 ml Água filtrada
Modo De Preparo:
Aqueça um litro do leite em fogo médio numa panela grande . Assim que começar aquecer , acrescente canela misturando bem . Quando quase fervido abaixe o fogo adicionando lentamente o leite condensado sem deixar grudar no fundo da panela .
Enquanto isso triture metade do amendoim no liquidificador utilizando a função pulsar para picar bem pequeno . Junte essa parte triturada à mistura da panela enquanto que outra metade deve ser batida junto à água filtrada durante cerca três minutos formando um creme denso . Adicione esse creme na panela cozinhando por mais cinco minutos sempre mexendo para não transbordar . Sirva quente logo após preparar.
