Localizado a 1.400 metros acima do nível do mar na Serra da Mantiqueira, um cenário deslumbrante une o paladar à altitude. Três vilarejos interligados compartilham um mesmo rio gelado e pertencem a estados distintos, mas possuem uma identidade gastronômica singular e irresistível. Visconde de Mauá, situado no sul do estado do Rio de Janeiro, abriga Mauá, Maringá e Maromba, atraindo visitantes não apenas por suas acolhedoras pousadas com lareiras e cachoeiras, mas também pelas mesas fartas e inovadoras.
Esse local não é classificado como cidade ou município, mas sim um distrito rural isolado que é administrado por três prefeituras: Resende e Itatiaia (no Rio de Janeiro) e Bocaina de Minas (Minas Gerais). O Rio Preto funciona como uma divisa natural que atravessa os três vilarejos. Um detalhe curioso é o de Maringá: ao cruzar uma pitoresca ponte de madeira, é possível mudar de estado, alternando entre a sofisticação dos bistrôs fluminenses e o calor da culinária caseira mineira.
Cada vilarejo possui uma especialidade distinta. Mauá se apresenta como a porta de entrada para a serra, caracterizada por seu ambiente histórico e um comércio local discreto que valoriza artesãos que produzem geleias, queijos e cachaças. Maringá é reconhecida como o centro gastronômico da região, com a famosa Alameda Tia Sofia concentrando diversos restaurantes em um pequeno trecho, tornando-se o ponto ideal para os amantes da boa mesa. Por sua vez, Maromba é a mais elevada das três vilas e a primeira a receber as águas do Rio Preto, perfeita para estimular o apetite com suas cachoeiras antes do jantar.
O sabor das montanhas: atração principal da serra
A Prefeitura de Resende promove a área pelas suas belezas naturais e pelo clima ameno que atrai turistas durante o inverno desde os anos 1980; no entanto, é a culinária local que realmente transforma a visita em uma experiência memorável. A gastronomia em Visconde de Mauá exalta os ingredientes regionais e a fusão cultural entre os estados do Rio de Janeiro e Minas Gerais.
Nesse cenário, o pinhão ganha destaque especial. Ele aparece em receitas variadas que vão desde farofas crocantes e sopas cremosas até risotos elaborados e bombons artesanais. Essa iguaria é tão apreciada que recebe especial atenção em maio durante a tradicional Festa do Pinhão.
As trutas frescas, cultivadas nas águas límpidas das montanhas, são servidas nos cardápios locais com impressionante frescor. Elas podem ser encontradas grelhadas ou com crosta de pinhão, além de serem acompanhadas por molhos clássicos como alcaparras e amêndoas.
Outro ponto alto da região é a chamada culinária de lareira. Com as temperaturas caindo durante o inverno (podendo alcançar 0°C ou menos), restaurantes e pousadas em Maringá acendem suas lareiras para preparar noites especiais de fondue e raclette, criando uma atmosfera alpina encantadora.
Ademais, nas áreas rurais circundantes, a comida mineira se destaca com seu aroma inconfundível do frango caipira com quiabo, tutu de feijão e doces preparados lentamente no fogão à lenha, convidando todos para refeições sem pressa.
Natureza para aguçar o apetite
Para complementar os banquetes oferecidos na região, um roteiro clássico revela mais de 100 cachoeiras e trilhas que fazem parte do Parque Estadual da Pedra Selada e do Parque Nacional de Itatiaia.
Não perca a chance de visitar a Cachoeira do Escorrega e Poção de Maromba – paradas obrigatórias para aqueles corajosos suficientes para mergulhar nas águas cristalinas; também vale explorar as deslumbrantes quedas d’água da Cachoeira Santa Clara e Véu da Noiva, que proporcionam caminhadas agradáveis; além disso, há a trilha da Pedra Selada com 5 km que leva ao ponto mais alto (1.755 metros), oferecendo aos aventureiros uma vista panorâmica impressionante.
