A combinação de doce de leite e amendoim resulta em uma sobremesa junina deliciosa, perfeita para agradar a todos os membros da família. Um exemplo disso é o bolo de paçoca coberto com ganache de doce de leite, que utiliza ingredientes de fácil acesso e é ideal para ser servido em festas, reuniões familiares ou durante os cafés da tarde.
Esta receita, elaborada pela nutricionista Meire Oki, rende 16 porções. Ela oferece uma dica valiosa para garantir que a massa fique mais úmida: é recomendável preparar o bolo no dia anterior e armazená-lo bem envolto em temperatura ambiente. Além do mais, a ganache deve ser aplicada sobre o bolo já frio para preservar sua textura cremosa e proporcionar um melhor acabamento.
Confira o modo de preparo e mãos à obra!
Bolo de paçoca com ganache de doce de leite
Ingredientes
Bolo
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 4 paçocas tipo rolha esfareladas
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amendoim torrado e triturado, sem sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Ganache de doce de leite
- 300 gramas de doce de leite cremoso
- 100 gramas de creme de leite
- 80 gramas de chocolate branco picado
Finalização
- 2 paçocas esfareladas
- Amendoim triturado a gosto
Modo de preparo
Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente cremosa. Em seguida, acrescente o óleo, o leite e as paçocas esfareladas, misturando bem. Depois, adicione a farinha, o amendoim triturado e o sal. Misture delicadamente até obter uma massa uniforme; por último, incorpore o fermento.
Derrame a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até que esteja firme e levemente dourado. Realize o teste do palito no centro do bolo. Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Para fazer a ganache, coloque o chocolate branco picado em uma tigela e derreta no micro-ondas aos poucos. Então, junte o creme de leite e mexa bem. Por fim, adicione o doce de leite e misture até obter um creme liso e brilhante.
Cubra o bolo frio com a ganache preparada. Finalize polvilhando paçoca esfarelada e amendoim triturado por cima a gosto. Na hora da servir, corte em quadrados ou fatias conforme preferir.
