O inverno de 2026 tem sido impactado por ondas de frio que há tempos não se via, proporcionando momentos perfeitos para apreciar as comidas da estação. No entanto, de acordo com as previsões do INMET e da Climatempo, a forte massa de ar polar que atuou no Sudeste começa a perder força. A tendência para […]
Celebrado globalmente em 7 de julho, o Dia Mundial do Chocolate ganha um sabor cada vez mais autêntico no Brasil. Longe de ser apenas um coadjuvante na confeitaria mundial, o país vem se consolidando como um dos grandes produtores de cacau fino e de aroma, título reconhecido pela Organização Internacional do Cacau (ICCO). Dependendo da […...
Poucos pratos atraem tanto quanto camarões grelhados, não importa a estação. Mas, apesar de parecer uma receita simples, a linha entre um camarão suculento e um borrachurento é muito tênue. Para chef espanhol Dani García, o segredo da perfeição está no minimalismo. Para ele, ingredientes de qualidade já possuem um sabor delicado que deve ser [...
Originária das regiões tropicais das Américas, a goiaba tem o título de superfruta porque é muito mais do que uma presença ilustre nos quintais brasileiros. Com seu aroma marcante e sabor que equilibra perfeitamente o doce e o ácido, ela é uma indicação certeira para a dieta por diversos motivos: é saborosa, acessível, versátil e […]...
O dia de São João é uma celebração onde a fé, o mito e a culinária se fundem. Para compreender o tamanho dessa festa, é preciso sentar-se à mesa e olhar de forma diferente para o prato, porque como defendia Luís da Câmara Cascudo, o maior folclorista e etnógrafo do Brasil, a alimentação não é apenas […]
Típico das festas juninas, o arroz doce tem que ser muito cremoso pra ser realmente gostoso. A receita clássica é feita com arroz agulhinha, leite e açúcar, ou leite condensado, canela em pau e em pó e cravo da índia. Há quem use creme de leite, leite de coco, coco ralado. A versão do chef […]
Muitas pessoas associam imediatamente a parmegiana a um generoso pedaço de carne bovina ou de frango, coberto com molho de tomate e queijo derretido. No entanto, ao buscar pelas origens desse prato icônico na Itália, descobre-se que a verdadeira e tradicional parmegiana é, na verdade, um prato vegetariano. A clássica Parmigiana di Melanzane (P...
Unir doce de leite com amendoim pode render uma excelente combinação para uma sobremesa junina que vai agradar toda a família. É o caso do bolo de paçoca com ganache de doce de leite, que é feito com ingredientes facilmente encontrados e ideal para servir em festas, encontros em família ou cafés da tarde. A […]
Comidas para degustar em dias frios têm que ser cremosas e quentinhas. Elas servem não apenas para alimentar, mas também fazem uma espécie de carinho no estômago e no coração. Essa capacidade de criar receitas e alimentar pessoas de diferentes formas é um ofício louvável e merecedor de uma data para chamar de sua: 13 […]
Qual receita é a ideal para celebrar um dia de folga? Pesquisas recentes de comportamento de consumo e estudos sobre sociologia da alimentação indicam que o cardápio do descanso é regido por dois pilares fundamentais: o conforto emocional e a libertação da rotina. Enquanto os dias úteis são marcados pela pressa da marmita ou pelo […]...
