Qual é a melhor receita para aproveitar um dia de descanso? Estudos recentes sobre hábitos de consumo e a sociologia da alimentação apontam que o cardápio ideal para essas ocasiões é fundamentado em dois aspectos principais: o conforto emocional e a quebra da rotina. Nos dias de trabalho, as refeições costumam ser rápidas, como marmitas ou almoços executivos voltados para uma nutrição prática; já nas folgas, prevalece o que os especialistas definem como comfort food.
Pesquisas conduzidas por empresas de benefícios e serviços de entrega revelam que o churrasco é o prato mais querido pelos brasileiros durante seus dias de folga. Mais do que apenas uma refeição à base de carne, o churrasco é visto como um evento social que simboliza a transição do tempo produtivo para momentos de lazer e convivência.
Com isso em mente, nada melhor do que aprimorar a carne que será grelhada. A seguir, apresentamos uma receita perfeita para comemorar o Dia do Trabalhador ou qualquer feriado que se aproxime:
Fraldinha na brasa
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher de molho de ostra
- Óleo para untar a grelha
Modo de Preparo
Comece retirando a carne da geladeira 30 minutos antes do preparo, pois isso contribui para uma textura mais macia. Antes de acender a brasa (ou ligar a churrasqueira elétrica), unte a grelha com óleo. Grelhe a fraldinha no meio da churrasqueira por 8 minutos de cada lado.
Após essa etapa, mova a carne para uma grelha mais alta e deixe assar por mais 5 minutos. Tempere com o shoyu e o molho de ostra e aguarde 10 minutos antes de cortar, garantindo assim que os sucos sejam preservados.
No caso da churrasqueira elétrica, aqueça a grelha na temperatura máxima por 5 minutos antes de começar. Sele a fraldinha por 10 minutos em cada lado, retire-a da grelha e cubra com papel alumínio para descansar por 10 minutos.
Depois disso, repita o processo de tempero. Para fatiar, corte transversalmente à fibra da carne, isso assegura uma textura macia e suculenta. Sirva imediatamente.
Dica: É recomendável temperar a carne após grelhar e antes do descanso para maximizar o sabor e evitar que ela resseque.
