As especialidades brasileiras no quesito gastronomia fazem sucesso mundo afora. Quem afirma é o TasteAtlas, guia interativo que compila receitas tradicionais, avaliações de críticos gastronômicos e artigos de pesquisa sobre ingredientes do mundo. Na versão 2026 desta lista, o Brasil aparece em 17º lugar entre as 100 melhores culinárias do mund...
Típico das festas juninas, o arroz doce tem que ser muito cremoso pra ser realmente gostoso. A receita clássica é feita com arroz agulhinha, leite e açúcar, ou leite condensado, canela em pau e em pó e cravo da índia. Há quem use creme de leite, leite de coco, coco ralado. A versão do chef […]
Basta o mês começar para as festas juninas alegrarem os finais de semana de Norte a Sul do Brasil. Trata-se de uma das mais ricas manifestações de sincretismo cultural do povo brasileiro. Mas você sabia que não é um evento 100% nacional? Na verdade, as festas juninas resultam da fusão de ritos agrários pagãos, liturgia […]
O preço do açafrão verdadeiro (pistilo), especiaria que já é naturalmente elevada devido à colheita exclusivamente manual de 250 mil flores para obter um quilo, vem sofrendo, está ainda mais caro por conta da Guerra no Oriente Médio, já que o Irã é o responsável por 90% da produção mundial. Além dele, outros diversos alimentos […]...
Muitas pessoas associam imediatamente a parmegiana a um generoso pedaço de carne bovina ou de frango, coberto com molho de tomate e queijo derretido. No entanto, ao buscar pelas origens desse prato icônico na Itália, descobre-se que a verdadeira e tradicional parmegiana é, na verdade, um prato vegetariano. A clássica Parmigiana di Melanzane (P...
Lançado recentemente, o Guia da Culinária Imigrante de São Paulo lança um olhar atento sobre os fluxos migratórios mais recentes do Brasil. A publicação reúne empreendedores da América Latina, África, Europa, Oriente Médio e Extremo Oriente que encontraram na gastronomia uma forma de reconstruir suas vidas, gerar renda e criar laços com a soci...
Ela alcançou o topo da lista dos 100 melhores pratos de carne bovina, perfeita no churrasco, de acordo com o TasteAtlas, renomado guia interativo que compila receitas tradicionais, avaliações de críticos gastronômicos e artigos de pesquisa sobre ingredientes do mundo. Conhecida por sua suculência, fibras longas e sabor marcante, a fraldinha re...
Um doce grego faz bonito na prestigiada lista do TasteAtlas e foi eleita como uma das melhores iguarias do mundo: a Melopita (Μελόπιτα). Se você olhar de perto, vai perceber que ela é, essencialmente, o cheesecake ancestral da Grécia. Muito longe da estrutura pesada das versões modernas com base de biscoito e cream cheese, essa […]...
Unir doce de leite com amendoim pode render uma excelente combinação para uma sobremesa junina que vai agradar toda a família. É o caso do bolo de paçoca com ganache de doce de leite, que é feito com ingredientes facilmente encontrados e ideal para servir em festas, encontros em família ou cafés da tarde. A […]
Em média, 100g de amendoim torrado contêm cerca de 25g a 26g de proteínas. Só por isso você já deveria inseri-lo na sua rotina, mas para melhorar ele é uma delícia, além de um ingrediente versátil que vai do salgado ao doce com maestria. Para ajudar você a consumir e aproveitar o sabor e seus […]
